川菜经典炒回锅肉做法🍲
🍲 回锅肉，作为川菜中的经典之作，以其独特的麻辣鲜香，深受广大食客的喜爱，就让我来为大家详细介绍一下这道美味的炒回锅肉的做法吧！
🌟 食材准备：
- 五花肉：500克
- 青蒜：适量
- 青红椒：适量
- 生姜：适量
- 蒜瓣：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 豆瓣酱：适量
🌟 制作步骤：
五花肉处理：将五花肉切成薄片，放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。
炒肉片：锅中倒入适量食用油，油热后放入肉片，小火慢慢煎至肉片两面微焦，出油。
炒香配料：将生姜、蒜瓣切成末，青蒜切段，青红椒切丝，锅中留少许油，放入豆瓣酱炒香，再加入姜末、蒜末继续炒出香味。
加入肉片：将煎好的肉片放入锅中，快速翻炒均匀，让肉片充分吸收豆瓣酱的香味。
调味：加入适量酱油、醋和料酒，翻炒均匀，让肉片上色。
加入蔬菜：将青蒜段和青红椒丝放入锅中，快速翻炒，让蔬菜断生。
出锅装盘：待蔬菜断生后，即可出锅装盘，一道美味的炒回锅肉就完成了！
🌟 小贴士：
- 焯水时,可以加入少许料酒和姜片，帮助去除肉片的腥味。
- 煎肉片时,不要翻动太频繁，以免肉片破碎。
- 加入豆瓣酱后,要迅速翻炒，以免豆瓣酱糊锅。
🍲 通过以上步骤，一道色香味俱全的炒回锅肉就呈现在你的面前了，快快动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道川菜经典的！🌶️🍲
