鲫鱼脑炒豆腐是一道美味又营养的佳肴😋，要炒出这道菜，首先准备好新鲜的鲫鱼脑和嫩滑的豆腐，鲫鱼脑要处理干净,豆腐切成大小适中的块状。
锅中倒入适量的油，烧至七成热，放入鲫鱼脑轻轻翻炒几下，接着加入豆腐，让它们在锅中慢慢煎一会儿，这样能使豆腐表面微微金黄,增加香味。
然后加入适量的盐、生抽、少许料酒提鲜，再撒上一些葱花增添色泽和香气，用小火慢慢炖煮几分钟，让鲫鱼脑和豆腐充分吸收调料的味道，在炖煮过程中，要不时轻轻翻动,防止粘锅。
开大火收汁，让汤汁变得浓稠一些，均匀地包裹在鲫鱼脑和豆腐上，这时，一道鲜香嫩滑的鲫鱼脑炒豆腐就大功告成啦🎉！夹一块鲫鱼脑入口，鲜嫩无比，再尝一口豆腐，吸收了鲫鱼脑的鲜味，口感更是丰富，无论是作为家常菜还是招待客人，这道菜都能让人赞不绝口👍。
