辣椒炒茄丝的家常做法🌶️🍅
辣椒炒茄丝是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的朋友们,下面就来为大家详细介绍一下辣椒炒茄丝的家常做法。
🌿【准备食材】
- 茄子 2根
- 干辣椒 适量
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 青蒜 适量
- 盐 适量
- 鸡精或味精 适量
- 食用油 适量
🌿【制作步骤】
- 将茄子洗净，切成细丝，放入盐水中浸泡10分钟，这样可以使茄子丝更加入味,同时去除一些多余的汁液。
- 将浸泡好的茄子丝捞出，用清水冲洗干净,沥干水分备用。
- 干辣椒剪成小段，青蒜切成小段,蒜末和生姜末准备好。
- 热锅凉油,油热后放入蒜末和生姜末爆香。
- 加入干辣椒段,炒出香味。
- 倒入茄子丝，快速翻炒均匀,让茄子丝受热均匀。
- 茄丝炒至微微发软时,加入适量的盐和鸡精或味精调味。
- 加入青蒜段，快速翻炒均匀,炒至青蒜断生即可。
🌿【小贴士】
- 茄子丝在炒制过程中要快速翻炒，以免茄子丝炒得太老,影响口感。
- 辣椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的朋友可以适当增加辣椒的量。
- 炒制过程中可以加入一些酱油,使菜肴颜色更加诱人。
辣椒炒茄丝是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，做法简单，非常适合忙碌的日常，快动手试试吧，相信你一定会喜欢的！🍲🥰
