炒螺丝是一道非常受欢迎的宵夜小吃，而桂林炒螺丝则是其中的佼佼者，它以其独特的口感和鲜美的味道而闻名，深受广大食客的喜爱,我将为大家介绍一下如何制作这道美味的桂林炒螺丝宵夜。
准备食材
- 螺丝：500 克
- 酸笋：100 克
- 青椒：2 个
- 红椒：2 个
- 姜：10 克
- 蒜：10 克
- 干辣椒：3 个
- 料酒：1 汤匙
- 生抽：1 汤匙
- 老抽：1 汤匙
- 盐：1 茶匙
- 糖：1 茶匙
- 鸡精：1 茶匙
- 油：适量
制作步骤
- 螺丝洗净，用钳子夹去尾部，再用清水冲洗干净,沥干水分备用。
- 酸笋洗净，切成小块；青椒、红椒洗净，去籽切成小块；姜、蒜洗净，切成末；干辣椒洗净,切成小段备用。
- 锅中倒入适量油，烧热后放入姜、蒜、干辣椒煸炒出香味。
- 放入酸笋翻炒均匀,加入螺丝翻炒至变色。
- 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
- 加入适量清水，盖上锅盖焖煮 5-10 分钟,至螺丝熟透。
- 加入青椒、红椒翻炒均匀,炒至断生即可出锅。
小贴士
- 螺丝一定要洗净,用钳子夹去尾部可以更好地入味。
- 焖煮螺丝的时间要根据螺丝的大小和数量来调整,以确保螺丝熟透。
- 加入适量的清水可以使螺丝更加入味，但是不要加太多,以免影响口感。
就是桂林炒螺丝宵夜的制作方法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整,希望大家能够喜欢这道美味的宵夜小吃！
