在众多家常菜肴中,青菜淡炒以其清爽可口、营养丰富而备受青睐😋，那么青菜淡炒怎么炒好吃呢？下面就来分享一下小窍门。
选好青菜是关键,要挑选新鲜嫩绿、叶片完整且无黄叶、虫眼的青菜🥬，比如小白菜、上海青等都是不错的选择。
将青菜洗净后,切成适当的段，锅中加入适量清水，大火烧开，滴入几滴食用油，再放入青菜快速焯水至断生，这一步能让青菜保持翠绿的色泽，焯水后迅速捞出，用凉水冲洗降温，以保持其脆嫩口感，同时还能去除一些涩味。
接下来热锅凉油,放入蒜末爆香，蒜香能为青菜增添独特的风味🧄，然后倒入焯好水的青菜快速翻炒，加入适量盐调味，这里盐不用放太多，因为青菜本身就很清甜，过多的盐会掩盖其本味，翻炒均匀后，就可以出锅装盘啦。
这样炒出来的青菜,色泽鲜亮，口感脆嫩，清爽解腻，简单又美味😃，无论是搭配米饭还是作为配菜，都是餐桌上的绝佳选择，让你轻松享受健康又好吃的家常美食。
