湘菜炒扁碗豆,是一道色香味俱佳的湖南传统家常菜，扁碗豆，又名刀豆，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，具有很高的营养价值，下面，就让我来为大家详细介绍一下湘菜炒扁碗豆的烹饪方法吧！
🌟食材准备：
- 扁碗豆 500克
- 猪肉末 100克
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
🌟烹饪步骤：
- 将扁碗豆洗净,切成段；猪肉末加入适量生抽、盐、鸡精搅拌均匀，腌制10分钟。
- 热锅倒油,油温升至5成热时，放入蒜末、姜末爆香。
- 将腌制好的猪肉末放入锅中翻炒至变色,再加入扁碗豆翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽，翻炒均匀，让扁碗豆充分吸收调料的味道。
- 调入适量的盐、鸡精，继续翻炒均匀。
- 撒上葱花,翻炒几下即可出锅。
🌟小贴士：
- 扁碗豆不易熟,炒制过程中要勤翻动，以免炒糊。
- 猪肉末可以先炒至变色,再加入扁碗豆，这样能更好地保持扁碗豆的口感。
- 根据个人口味,可以适量添加辣椒、豆瓣酱等调料。
😋炒好的湘菜炒扁碗豆，色泽鲜亮，香气扑鼻，口感爽滑，既可以作为一道家常菜，也可以作为宴客佳肴，快快动手试试吧，保证让你食欲大开！🍲🌶️🌿
