炒茄子要怎么炒好吃🍆🍳
茄子是一种非常美味的蔬菜，口感软糯，营养丰富，炒茄子是一道家常菜，简单易做，但要想炒得好吃，还是需要一些小技巧的，下面就来分享一下炒茄子要怎么炒好吃的方法吧！👇
选择新鲜的茄子🍆
新鲜的茄子皮薄肉厚，口感更加鲜美，在购买茄子时，要选择表皮光滑、颜色鲜亮、无损伤的茄子。
茄子去皮🍆
茄子去皮后，炒出来的菜更加美观，口感也更加细腻，去皮的方法很简单，将茄子洗净后，用刀在茄子的表面划上几道浅浅的刀痕，然后放入开水中焯水，待茄子变软后,用手轻轻撕去表皮即可。
切片🍆
将去皮的茄子切成薄片，这样炒出来的茄子更加入味,口感也更加丰富。
热锅凉油🍳
炒茄子时，要热锅凉油，这样可以防止茄子粘锅，将锅加热至油温5成热时,放入茄子片翻炒。
加入调料🌶️
在炒茄子时，可以加入适量的盐、生抽、老抽、蒜末、姜末等调料，这样炒出来的茄子更加美味，翻炒过程中，要不断翻动茄子,使其受热均匀。
炒至茄子变软🍆
当茄子炒至表面微黄、变软时，即可加入适量的葱花、香菜等提香，继续翻炒均匀,使调料充分渗透到茄子中。
出锅🍲
将炒好的茄子盛出，即可享用美味的炒茄子啦！🍴
炒茄子要怎么炒好吃，关键在于选择新鲜的茄子、去皮切片、热锅凉油、加入适量的调料，以及炒至茄子变软，掌握了这些技巧，你也能轻松炒出美味的炒茄子哦！🎉
