云南蒜炒茄子,一道简单又美味的家常菜，色香味俱佳，深受大家喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下云南蒜炒茄子的做法，让你轻松在家做出一道美味的佳肴！
🌿【食材准备】 茄子2根、大蒜3瓣、小米椒2个、生抽、老抽、盐、糖、食用油适量。
🌿【做法步骤】
- 茄子洗净,切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除茄子表面的涩味。
- 大蒜剥皮,切成末；小米椒洗净，切成小段。
- 热锅凉油,油温5成热时，放入蒜末和小米椒爆香。
- 将茄子条捞出,沥干水分，放入锅中翻炒至表面微黄。
- 加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
- 炒至茄子软熟,汤汁浓稠，即可出锅装盘。
🌿【小贴士】
- 茄子浸泡在盐水中可以去除涩味,使茄子更加美味。
- 炒茄子时,火候不宜过大，以免茄子炒焦。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
🌿【美味分享】 云南蒜炒茄子色泽诱人，口感鲜嫩，蒜香浓郁，是一道非常下饭的家常菜，搭配米饭，简直是绝配！快来试试这道美味的云南蒜炒茄子吧，让你的味蕾享受一场盛宴！🍽️🌶️🌿
