纯炒猪肉想要炒得好吃,可是有不少窍门的哦！
选肉很关键,要挑选新鲜的猪肉，比如猪里脊肉，它肉质鲜嫩，几乎没有什么筋膜，炒起来口感绝佳。
切肉的时候,尽量切得大小均匀，厚度适中，这样炒的时候受热才会均匀，成熟度也一致。
炒之前,用生抽、料酒、淀粉和少许盐将猪肉腌制一会儿🧂，淀粉能锁住猪肉的水分，让炒出来的猪肉更加滑嫩。
炒菜时,热锅凉油是个好方法，等油微微冒烟，放入腌制好的猪肉快速滑炒至变色盛出，然后锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，再倒入炒过的猪肉继续翻炒。
根据个人口味加入适量的调料,比如豆瓣酱能增添风味，白糖提鲜，翻炒均匀后，一道美味的纯炒猪肉就快出锅啦，最后淋上少许明油，让菜品看起来更有光泽。
掌握了这些窍门,纯炒猪肉也能做得色香味俱全，让人食欲大增😃，赶紧试试吧！
