鲜猪肉怎么炒又嫩又烂的🥩
猪肉是我们餐桌上常见的食材,炒猪肉是一道简单又美味的家常菜，很多人在炒猪肉时都会遇到一个问题：猪肉炒出来又老又硬，口感不佳，如何才能炒出又嫩又烂的鲜猪肉呢？下面就来为大家分享几个小技巧👇
选择新鲜的猪肉🥩 新鲜的猪肉肉质紧实，色泽鲜红，有弹性，在购买时，要选择肉质饱满、颜色鲜红的猪肉。
切肉技巧🔪 炒猪肉时，先将猪肉切成薄片，这样有利于猪肉在炒制过程中受热均匀，口感更加嫩滑，切肉时，要顺着肉的纹理切，这样炒出来的猪肉更加鲜嫩。
腌制猪肉🍲 将切好的猪肉放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉和少许食用油，搅拌均匀后腌制15-20分钟，这样可以使猪肉更加入味，同时还能使肉质更加嫩滑。
热锅凉油🔥 炒猪肉前，先将锅烧热，倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的猪肉片，快速翻炒，这样可以使猪肉表面迅速定型，防止猪肉在炒制过程中粘锅。
快速翻炒🏃♀️ 炒猪肉时，要快速翻炒，使猪肉受热均匀，炒制过程中，可以加入少许清水，帮助猪肉熟透，同时保持肉质的嫩滑。
调味🍲 炒猪肉时，可以根据个人口味加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油等调味料，调味料不宜过多，以免掩盖猪肉的原味。
出锅时机🕒 炒猪肉至变色后，即可出锅，过长的炒制时间会使猪肉变得老硬，影响口感。
通过以上几个小技巧,相信大家都能炒出又嫩又烂的鲜猪肉，快来试试吧，为家人和朋友带来美味佳肴！🥳🍽️
