怀化腊肉炒毛豆,一道融合了湘西特色与家常风味的佳肴。🍖🌱 以下就是这道美味佳肴的制作方法，让我们一起动手，享受烹饪的乐趣吧！
🔥【食材准备】
- 怀化腊肉：200克
- 毛豆：200克
- 大蒜：2瓣
- 生姜：一小块
- 青红椒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 花椒粉：少许
- 植物油：适量
🍳【制作步骤】
- 腊肉预处理：将怀化腊肉切成薄片，放入沸水中焯水去除多余的油脂，捞出备用。🌶️
- 毛豆处理：毛豆去壳，洗净后沥干水分，大蒜、生姜切末，青红椒切丝备用。🌳
- 热锅凉油：锅中倒入适量植物油，油热后放入蒜末和姜末爆香。🌟
- 炒毛豆：将毛豆放入锅中翻炒至变色，加入少许盐调味。🌱
- 加入腊肉：将焯好水的腊肉放入锅中，与毛豆一起翻炒，让腊肉吸收毛豆的鲜味。🍖
- 调味：加入生抽、老抽调色，撒上花椒粉增加风味。🌶️
- 翻炒出锅：最后加入青红椒丝，快速翻炒均匀，炒至食材熟透即可出锅。🌿
🍽️【小贴士】
- 腊肉在焯水时可以加入少许料酒,去腥增香。
- 炒毛豆时火候不宜过大,以免毛豆炒焦。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
怀化腊肉炒毛豆,色香味俱佳，既适合家庭聚餐，也适合朋友聚会，快快动手，让我们一起享受这道美味的家常菜吧！🎉🍽️
