腊肉香菇炒冬笋,一道色香味俱佳的川菜，不仅美味可口，而且营养丰富，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！🍲
🌿【食材准备】
- 腊肉 200克
- 香菇 100克
- 冬笋 150克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
🌿【制作步骤】
准备食材：将腊肉切成薄片，香菇泡发后去蒂切片，冬笋去壳切片，生姜、大蒜切片，青蒜切段备用。🍅
焯水：将冬笋放入沸水中焯水，煮至熟透后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。🍵
炒腊肉：锅中倒入适量食用油，放入腊肉片，中小火慢慢煎至两面微黄，出油。🍳
炒香料：将生姜、大蒜放入锅中，煸炒至香味四溢。🌶️
加入香菇：将香菇片放入锅中，翻炒均匀，使香菇充分吸收腊肉的香味。🍄
放入冬笋：将焯水后的冬笋片放入锅中，与香菇、腊肉一起翻炒均匀。🍄
调味：加入适量的盐、生抽、老抽，翻炒均匀，使食材充分上色。🌶️
加入青蒜：将青蒜放入锅中，快速翻炒均匀，炒至青蒜断生。🌿
出锅：最后加入适量的鸡精，翻炒均匀，即可出锅装盘。🍲
🌿【小贴士】
- 腊肉煎制时,注意火候，以免煎糊。
- 香菇泡发时,可以加入少量料酒，去腥增香。
- 冬笋焯水可以去除涩味,使口感更加鲜美。
这样一道美味的腊肉香菇炒冬笋就完成了,既简单又美味，赶快动手试试吧！🎉
