辣椒炒猪肝是一道美味又营养的家常菜😋，猪肝富含丰富的铁元素等营养物质,对身体益处多多。
首先准备食材，猪肝一块，新鲜的辣椒几个，还有适量的葱姜蒜🧄，将猪肝洗净切片，放入清水中浸泡一会儿，期间多换几次水，把血水充分泡出来，这样能减少猪肝的腥味，辣椒洗净切滚刀块,葱姜蒜切末备用。
锅中烧水，水开后放入猪肝焯水至变色，迅速捞出沥干水分，接着热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，再加入辣椒块翻炒至微微变软，然后倒入猪肝快速翻炒均匀，加入适量生抽、料酒、盐、少许白糖提鲜,继续翻炒让猪肝充分吸收调料的味道。
经过一番快速翻炒，辣椒炒猪肝就大功告成啦🤗！猪肝鲜嫩，辣椒香辣，二者搭配相得益彰，十分下饭，每次做这道菜，一家人都吃得津津有味，既能满足味蕾，又能补充营养，真是一道不可多得的家常美食👍。
