油炸茄子炒肉，是一道色香味俱佳的家常菜。🍅🥩 茄子软糯，肉香浓郁，搭配在一起，简直是绝配！下面，就让我来为大家详细介绍一下这道美味的油炸茄子炒肉的烹饪方法吧！👩🍳
【食材准备】
- 茄子：2个
- 猪肉：150克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 酱油、料酒、盐、胡椒粉、淀粉：适量
【烹饪步骤】
- 茄子洗净，切成条状，用盐腌制10分钟,然后沥干水分。
- 猪肉切成薄片，加入酱油、料酒、胡椒粉、淀粉腌制10分钟。
- 生姜、大蒜切成末,青红椒切成圈。
- 热锅凉油，油温5成热时，放入茄子条，炸至表面金黄,捞出沥油。
- 锅中留少许油，放入腌制好的肉片，翻炒至变色，加入姜末、蒜末、青红椒圈,翻炒均匀。
- 将炸好的茄子条倒入锅中，加入适量酱油、盐调味,翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花，即可享用美味的油炸茄子炒肉啦！🌿
【小贴士】
- 茄子腌制时，可以加入少许白醋，有助于去除茄子表面的粘液,使炸出的茄子更加鲜嫩。
- 肉片腌制时，可以加入少许料酒去腥,使肉质更加鲜嫩。
- 炒菜时，火候要掌握好,以免茄子炸糊或肉片炒老。
油炸茄子炒肉，是一道简单易学的家常菜，相信大家都能轻松掌握，快来动手试试吧，保证让你食欲大开！🤤🍴
