青菜鸡蛋炒豆腐是一道简单又美味的家常菜,下面就来教大家怎么炒这道菜，保证让你一学就会，一做就香！
🌱【食材准备】
- 青菜：适量（根据个人喜好选择青菜种类，如小白菜、油菜等）
- 鸡蛋：2个
- 豆腐：1块（选择嫩豆腐，更容易入味）
- 蒜末：适量
- 盐：适量
- 鸡精/味精：适量
- 食用油：适量
🍳【炒菜步骤】
- 豆腐处理：将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
- 青菜处理：青菜洗净，切成段备用。
- 鸡蛋处理：鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至油温七成热。
- 炒鸡蛋：将打散的鸡蛋倒入锅中，快速翻炒至鸡蛋凝固成块状，盛出备用。
- 炒蒜末：锅中留少许油，放入蒜末炒香。
- 炒青菜：将青菜放入锅中，快速翻炒至青菜变软。
- 加入豆腐：将焯水后的豆腐放入锅中，与青菜一起翻炒。
- 调味：加入适量的盐和鸡精/味精，翻炒均匀。
- 加入鸡蛋：将炒好的鸡蛋倒回锅中，与青菜和豆腐一起翻炒均匀。
- 出锅：炒至所有食材都均匀裹上调味料，即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 焯水豆腐可以去除豆腥味,使豆腐更加鲜美。
- 炒青菜时火候要大,快速翻炒，保持青菜的爽脆口感。
- 鸡蛋可以提前炒好,这样炒菜时可以节省时间。
青菜鸡蛋炒豆腐简单易学,营养丰富，是一道非常适合家庭日常的菜肴，快动手试试吧，保证让你的家人食欲大增！🥢🍳🌿
