蚕豆咸菜炒肉末是一道色香味俱佳的家常菜，简单易做，营养丰富,下面就来教大家如何炒出美味的蚕豆咸菜炒肉末。
🍳【准备食材】
- 蚕豆：适量
- 咸菜：适量
- 猪肉末：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 水淀粉：适量
🌟【炒制步骤】
准备食材：将蚕豆洗净，去掉两头；咸菜切成小丁；生姜、大蒜切片；青红椒切成小块。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,油热后放入生姜片和蒜片爆香。
炒肉末：将猪肉末放入锅中，用铲子快速翻炒至变色,加入适量的料酒去腥。
加入蚕豆：将蚕豆放入锅中,与肉末一起翻炒均匀。
加入咸菜：将咸菜丁放入锅中,继续翻炒均匀。
调味：加入适量的盐、生抽和老抽,根据个人口味调整。
加青红椒：将青红椒块放入锅中,翻炒均匀。
勾芡：在锅中加入适量的水淀粉，快速翻炒均匀,使菜肴更加鲜亮。
出锅：炒至蚕豆和肉末熟透，汤汁浓稠,即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 蚕豆不宜炒得太久,以免营养流失和口感变差。
- 咸菜的味道较重,根据个人口味调整用量。
- 水淀粉的加入可以使菜肴更加滑嫩。
这样一道美味的蚕豆咸菜炒肉末就完成了，色香味俱全，既适合家常便饭，也适合待客，快动手试试吧，保证让你食欲大开！🥰🍲
