炸排骨炒芋头是一道色香味俱佳的家常菜,既保留了排骨的香脆口感，又融合了芋头的绵软，让人回味无穷，下面就来教大家怎么炒这道美味的炸排骨炒芋头吧！🍲
我们需要准备以下食材：
- 排骨：500克
- 芋头：2个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
【步骤一：炸排骨】
- 将排骨洗净,切成小块，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 锅中倒入足量食用油,油温升至7成热时，放入腌制好的排骨，炸至表面金黄，捞出沥油。
【步骤二：炒芋头】
- 芋头去皮,切成小块，用开水焯水去除涩味，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入葱姜蒜爆香。
- 加入芋头块,翻炒至表面微黄。
【步骤三：炒制】
- 将炸好的排骨放入锅中,与芋头一起翻炒。
- 加入生抽、老抽调色，再加入适量的盐、白糖、鸡精调味。
- 翻炒均匀,让排骨和芋头充分吸收调料的味道。
- 撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 炸排骨时,油温不宜过高，以免排骨外焦里生。
- 芋头焯水可以去除涩味,使口感更佳。
- 翻炒时注意火候,以免排骨和芋头炒糊。
这样一道美味的炸排骨炒芋头就完成了！🎉快快动手尝试一下吧，相信你也能做出色香味俱全的家常菜！🍳
