在众多家常菜肴中，炒西红柿和紫茄子可是备受喜爱的美味食材😋，它们不仅口感丰富，营养也十分均衡,下面就来看看这两道菜该怎么炒吧。
炒西红柿： 准备好新鲜的西红柿、适量的葱花和盐🧂，将西红柿洗净，顶部划十字刀，放入开水中烫一下，这样能轻松去皮，去皮后的西红柿切成小块备用，热锅凉油，放入葱花爆香，接着倒入西红柿块翻炒，这时你会看到西红柿逐渐出汁，变得软烂，这时候加入适量的盐，继续翻炒均匀，让盐充分融入西红柿汁中，一道酸甜可口的炒西红柿就大功告成啦😃！它可以直接吃，也能用来拌饭,味道超棒。
炒紫茄子： 紫茄子要选择表皮光滑、质地鲜嫩的，把茄子洗净切成条，放入盐水中浸泡一会儿，这样能防止茄子氧化变黑，准备好蒜片、青椒丝和生抽、蚝油等调料，锅中多倒些油，油热后放入茄子条炸至金黄捞出，锅中留少许底油，放入蒜片爆香，加入青椒丝翻炒几下，再倒入炸好的茄子条，接着加入适量生抽、蚝油调味，快速翻炒均匀，一盘色香味俱佳的炒紫茄子就出锅啦🤩！紫茄子口感软糯，带着调料的香味,让人食欲大增。
无论是单独炒西红柿还是紫茄子，亦或是将它们搭配在一起，都能为餐桌增添美味🌈，快来试试吧！
