川菜中的炒鳝鱼,以其独特的麻辣鲜香风味，深受广大食客喜爱，今天就来为大家分享几道美味的川菜炒鳝鱼做法😋
香辣炒鳝鱼
材料：鳝鱼、青椒、红椒、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、料酒、生抽、淀粉、食用油
步骤：
- 将鳝鱼处理干净,切成小段，用盐、料酒、淀粉腌制片刻。
- 青椒、红椒洗净切块，姜、蒜切末，干辣椒切段备用。
- 热锅凉油,放入姜蒜末、干辣椒段、花椒炒香。
- 加入腌制好的鳝鱼段翻炒至变色。
- 倒入青椒、红椒块继续翻炒。
- 加入适量盐、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
泡椒炒鳝鱼
材料：鳝鱼、泡椒、泡姜、蒜、大葱、盐、料酒、生抽、淀粉、食用油
步骤：
- 鳝鱼洗净切段,用盐、料酒、淀粉腌制。
- 泡椒切碎,泡姜切丝，蒜切末，大葱切段。
- 锅中倒油,油热后放入蒜末、泡姜丝、泡椒碎炒出香味。
- 放入鳝鱼段翻炒至变色。
- 加入生抽调味,继续翻炒。
- 最后放入大葱段翻炒均匀即可。
芹菜炒鳝鱼
材料：鳝鱼、芹菜、姜、蒜、盐、料酒、生抽、淀粉、食用油
步骤：
- 鳝鱼处理好切段,加盐、料酒、淀粉腌制。
- 芹菜洗净切段,姜、蒜切末。
- 锅中热油,放入姜蒜末炒香。
- 倒入鳝鱼段翻炒至变色。
- 加入芹菜段继续翻炒。
- 适量加盐、生抽调味，翻炒均匀出锅。
这几道川菜炒鳝鱼做法简单,味道却十分惊艳，赶紧动手试试吧😉 让鳝鱼在锅中尽情释放它的鲜美，为你的餐桌增添一份独特的川味风情，无论是家庭聚餐还是朋友小聚，它们都能成为一道令人赞不绝口的佳肴。
