炒肝是一道极具特色的传统美食😋，它浓郁醇厚的口感令人回味无穷，下面就来分享一下炒肝的独特炒制方法。
准备好食材：猪肝、蒜、淀粉、酱油、盐、料酒、葱花等，将猪肝洗净，切成薄片，放入碗中，加入适量的料酒、盐和淀粉，搅拌均匀，腌制片刻。
调一个酱汁,在碗中加入适量的酱油、淀粉和水，搅拌成均匀的芡汁备用，蒜切末备用。
热锅凉油,放入蒜末煸炒出香味，然后加入腌制好的猪肝片，快速翻炒至变色。
随后,倒入调好的芡汁，迅速翻炒均匀，让芡汁充分包裹住猪肝片。
撒上葱花,继续翻炒几下，一份美味的炒肝就出锅啦🤗！
炒肝的关键在于猪肝的处理要干净,炒制过程中动作要迅速，以保证猪肝的鲜嫩口感，芡汁的浓稠度也很重要，要恰到好处，才能让炒肝具有浓郁醇厚的味道，这样做出来的炒肝，香气扑鼻，口感鲜美，绝对是一道让人欲罢不能的美食😎，无论是作为早餐还是小吃，都非常合适哦！快来试试吧，用这份独特的美味开启美好的一天🥰。
