浙江豇豆炒茄子的家常做法，色香味俱全的夏日佳肴
夏日炎炎，食欲不振，一道清爽可口的菜肴不仅能开胃，还能为炎热的夏日带来一丝凉意，就为大家分享一道浙江特色菜肴——豇豆炒茄子的家常做法,让你在家也能轻松享受到这道色香味俱全的夏日佳肴。
【食材准备】
- 豇豆 200克
- 茄子 1个
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 糖 少许
- 水淀粉 适量
【制作步骤】
- 豇豆洗净，切成约3厘米长的段；茄子洗净，切成条状；红椒、青椒洗净,去籽后切成条状。
- 热锅冷油，油温5成热时，放入蒜末、生姜末爆香。
- 加入豇豆段，快速翻炒至变色，约1-2分钟。
- 放入茄子条，继续翻炒,炒至茄子表面微黄。
- 加入红椒条、青椒条,继续翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽、老抽和糖,调味后翻炒均匀。
- 加入适量的水淀粉,勾芡使菜肴更加鲜亮。
- 最后撒上葱花，翻炒均匀,出锅即可。
【小贴士】
- 茄子不宜炒太久，以免口感变软,影响口感。
- 豇豆不宜炒得太老,以免口感过于坚韧。
- 调味料可根据个人口味适量增减。
这道浙江豇豆炒茄子，色泽鲜艳，口感清爽，既保留了豇豆的清甜，又吸收了茄子的鲜嫩，是一道简单易做、营养丰富的家常菜，在炎炎夏日，来上一盘这样的菜肴，不仅能满足你的味蕾，还能让你感受到家的温馨,快动手试试吧！
