糖炒土豆虾仁，一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感丰富，而且营养均衡,下面就来教大家如何炒出美味的糖炒土豆虾仁。
【准备工作】 准备好以下食材：土豆、虾仁、胡萝卜、青椒、洋葱、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、淀粉。
【烹饪步骤】
土豆去皮切成小块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑，虾仁去壳去肠线，洗净后用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟，胡萝卜、青椒、洋葱分别切成小块。
生姜、大蒜切成末,备用。
热锅凉油，油温五成热时，放入虾仁滑炒至变色,捞出备用。
锅中留底油，放入姜末、蒜末炒香。
加入土豆块，翻炒均匀,炒至表面微黄。
放入胡萝卜块、青椒块、洋葱块,继续翻炒均匀。
加入适量的生抽、老抽,调味。
加入适量的白糖，翻炒均匀,使糖分融入食材。
加入虾仁,快速翻炒均匀。
加入适量的盐,根据个人口味调整。
加入适量的水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
翻炒均匀,出锅装盘。
【烹饪小贴士】
- 土豆块要切得均匀，以便于受热均匀,口感更佳。
- 虾仁腌制时加入料酒,可以去腥增香。
- 炒虾仁时油温不宜过高,以免虾仁过于干硬。
- 添加白糖可以提鲜，但不宜过多,以免影响口味。
- 最后加入水淀粉勾芡,可以使菜肴更加滑嫩。
糖炒土豆虾仁，色泽鲜艳，口感丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴，掌握了以上烹饪步骤和技巧，相信你也能炒出美味的糖炒土豆虾仁,快来试试吧！
