美味可口的家常菜
在我国福建省莆田市，有一道极具地方特色的美食——莆田炒豆，这道菜色泽金黄，口感酥脆，味道鲜美，深受广大食客的喜爱，莆田炒豆究竟怎么炒才好吃呢？下面就来为大家详细介绍。
我们要准备好以下食材：新鲜豆子、五花肉、胡萝卜、青椒、红椒、蒜末、姜末、生抽、老抽、盐、糖、料酒、食用油等。
准备食材：将新鲜豆子洗净，焯水后捞出备用；五花肉切成薄片，胡萝卜、青椒、红椒切成丝，蒜末、姜末备用。
炒豆子：锅中倒入适量食用油，油热后放入豆子，中火翻炒至豆子表面金黄,捞出备用。
炒肉片：锅中留少许油，放入五花肉片，炒至肉片变色，加入蒜末、姜末爆香。
加入蔬菜：将胡萝卜丝、青椒丝、红椒丝放入锅中,翻炒均匀。
调味：加入生抽、老抽、盐、糖、料酒,翻炒均匀。
加入炒好的豆子：将炒好的豆子放入锅中,翻炒均匀。
出锅：炒至豆子吸收汤汁，蔬菜熟透,即可出锅装盘。
烹饪小贴士：
豆子焯水时，可以加入少许盐,这样可以使豆子更加酥脆。
肉片在炒制过程中，不要炒得太久,以免口感变硬。
蔬菜可以根据个人口味适量添加，如豆芽、洋葱等。
炒制过程中，注意火候,避免烧糊。
通过以上步骤，一道美味的莆田炒豆就完成了，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道家常菜中的佳品，赶快动手试试吧,相信你一定会喜欢的！
