家常美味——炒藕丁青红椒的做法
藕丁青红椒是一道色香味俱佳的家常菜，其制作简单，营养丰富，深受广大食客的喜爱，下面,就让我为大家详细介绍一下炒藕丁青红椒的做法。
【食材准备】
- 莲藕1根
- 青红椒各1个
- 葱、姜、蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 水淀粉适量
【制作步骤】
处理藕丁：将莲藕去皮，切成丁状，放入清水中浸泡，以防氧化变黑，青红椒去籽,切成与藕丁大小相似的丁状。
葱姜蒜切碎：将葱、姜、蒜分别切成末,备用。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油,加热至油温五成热。
爆香葱姜蒜：将切好的葱姜蒜末放入锅中,炒出香味。
下藕丁翻炒：将藕丁放入锅中，快速翻炒均匀,炒至藕丁表面微黄。
加入青红椒：将青红椒丁放入锅中，与藕丁一起翻炒,直至青红椒断生。
调味：加入适量的盐、鸡精和生抽,继续翻炒均匀。
水淀粉勾芡：在锅中加入适量的水淀粉，快速翻炒均匀,使汤汁包裹住藕丁和青红椒。
出锅装盘：待汤汁收浓，藕丁和青红椒炒至熟透后,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 莲藕切片后，最好用开水焯一下，这样可以去除一些涩味,同时也能防止藕丁氧化变黑。
- 青红椒的量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些辣椒。
- 炒藕丁时，火候不宜过大,以免藕丁炒糊。
炒藕丁青红椒是一道简单又美味的家常菜，既适合作为下饭菜，也适合作为佐餐小菜，学会了这道菜，不仅能满足家人的味蕾，还能提升自己的厨艺,快动手试试吧！
