炒豆角茄子是一道简单又美味的家常菜,色香味俱佳，深受人们的喜爱，怎样炒豆角茄子才能做到好吃呢？以下是一份详细的炒豆角茄子做法，让你轻松学会这道美食。
准备以下食材：
豆角适量、茄子适量、蒜瓣几瓣、辣椒适量（根据个人口味）、生抽、老抽、盐、糖、食用油。
步骤如下：
将豆角去头去尾,洗净后切成段；茄子洗净，切成条状。
蒜瓣去皮,切成末；辣椒洗净，切成段。
热锅倒油,油热后放入蒜末和辣椒段爆香。
放入豆角翻炒至豆角表面微微发黄,加入适量生抽、老抽、盐、糖调味。
加入茄子条,继续翻炒至茄子变软。
豆角和茄子炒至熟透,出锅前可根据个人口味加入适量葱花、香菜等提香。
炒豆角茄子的小技巧：
豆角和茄子不宜炒得太久,以免营养流失和口感变差。
豆角中含有一定量的草酸,烹饪前最好先焯水去除草酸。
茄子含有较多水分,炒制过程中容易出水，所以要勤翻动，防止粘锅。
根据个人口味,可适量调整调料的用量。
豆角和茄子炒制过程中,可加入少许水，使菜肴更加鲜嫩。
通过以上步骤,一道美味的炒豆角茄子就完成了，这道菜色泽诱人，口感鲜嫩，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴，快来动手尝试一下吧！
