青椒炒鳝鱼片是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，下面就来为大家详细介绍一下青椒炒鳝鱼片的烹饪方法，让你们轻松在家就能做出美味的青椒炒鳝鱼片。
我们需要准备以下食材：鳝鱼片、青椒、葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉、食用油。
将鳝鱼片清洗干净,切成薄片，加入少许盐、料酒、胡椒粉和淀粉，拌匀腌制10分钟。
青椒去籽,切成片；葱、姜、蒜切成末。
锅中倒入适量食用油,油热后放入葱、姜、蒜末爆香。
将腌制好的鳝鱼片放入锅中,快速翻炒至变色。
加入青椒片,继续翻炒至青椒断生。
加入生抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
撒上少许葱花,翻炒均匀即可出锅。
烹饪小贴士：
鳝鱼片在腌制时,加入淀粉可以使鱼片更加嫩滑。
翻炒鳝鱼片时,火候要大，动作要快，以免鱼片变老。
青椒炒至断生即可,不宜过熟，以免失去口感。
根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
通过以上步骤,一道美味的青椒炒鳝鱼片就完成了，这道菜色泽鲜艳，口感嫩滑，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴，赶快动手试试吧！
