腊肠炒干菜是一道色香味俱佳的家常菜,简单易做，营养丰富，下面就来为大家详细介绍一下腊肠炒干菜怎么炒好吃。
我们需要准备好以下食材：腊肠、干菜、蒜、葱、姜、食用油、盐、生抽、老抽。
准备腊肠：将腊肠切成薄片，放入开水中焯水去腥，捞出备用。
准备干菜：将干菜用清水浸泡2-3小时，泡发后捞出挤干水分，切成适当大小的段。
准备调料：蒜、葱、姜分别切成末。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末、姜末爆香。
下腊肠翻炒：将焯好水的腊肠放入锅中，用中小火慢慢翻炒至腊肠表面微焦。
加入干菜：将干菜放入锅中，与腊肠一起翻炒均匀。
调味：加入适量盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
出锅：待干菜炒熟，汤汁收浓后，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
炒腊肠炒干菜时,有几个小技巧需要注意：
腊肠焯水去腥：焯水可以去除腊肠的腥味，使口感更加鲜美。
干菜泡发：干菜需要提前泡发，这样炒出来的菜肴口感更加软糯。
炒菜火候：炒菜时要用中小火，避免腊肠和干菜炒焦。
调味适量：根据个人口味调整盐、生抽、老抽的用量。
撒葱花增香：撒上葱花可以增加菜肴的香气，使口感更加丰富。
按照以上步骤和技巧,相信你一定能做出一道美味的腊肠炒干菜，快来动手试试吧！
