里脊炒大辣椒怎么炒好吃
辣椒炒肉是一道非常经典的家常菜，其中里脊炒大辣椒更是备受人们喜爱，这道菜色香味俱佳，营养丰富，做法简单易学，下面就来为大家详细介绍一下里脊炒大辣椒的烹饪方法,让你轻松在家做出美味佳肴。
准备好以下食材：
- 里脊肉 300克
- 大辣椒 2个
- 葱、姜、蒜 适量
- 酱油、料酒、生抽、老抽、盐、糖、水淀粉 适量
按照以下步骤进行烹饪：
将里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、盐、水淀粉腌制10分钟。
大辣椒洗净去籽,切成与肉片大小相似的块。
葱、姜、蒜切成末备用。
热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的肉片翻炒至变色,捞出备用。
锅中留底油,放入葱姜蒜末爆香。
加入辣椒块,翻炒至辣椒表面微微发黄。
将炒好的肉片重新放入锅中，加入适量的酱油、盐、糖调味。
翻炒均匀,使肉片与辣椒充分融合。
加入少许水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
出锅前撒上葱花,即可装盘。
烹饪小贴士：
肉片要切得薄而均匀,这样炒出来的肉片口感更佳。
腌制肉片时,加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
辣椒炒至微微发黄即可，不要炒得太久,以免辣椒变软失去口感。
勾芡时，要掌握好火候,避免汤汁过于浓稠。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的里脊炒大辣椒，这道菜色泽红亮，辣味十足，肉质鲜嫩，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐或朋友聚会的佳肴,快来动手试试吧！
