土豆炒肉炒鸡肉的做法窍门
土豆炒肉和土豆炒鸡肉是家常菜中的经典之作,口感鲜美，营养丰富，下面，我将为大家分享一些土豆炒肉和土豆炒鸡肉的做法窍门，让你轻松做出美味佳肴。
土豆炒肉
选材：选择新鲜的土豆和猪肉，猪肉以五花肉为佳。
准备：将土豆去皮切块，猪肉切片，葱姜蒜切末。
烹饪步骤： （1）锅中放油，油热后放入葱姜蒜末爆香。 （2）放入猪肉片翻炒至变色，加入适量生抽、老抽调味。 （3）放入土豆块，翻炒均匀。 （4）加入适量水，大火烧开后转小火炖煮，待土豆熟透即可。
土豆炒鸡肉
选材：选择新鲜的土豆和鸡肉，鸡肉以鸡腿肉为佳。
准备：将土豆去皮切块，鸡肉切片，葱姜蒜切末。
烹饪步骤： （1）锅中放油，油热后放入葱姜蒜末爆香。 （2）放入鸡肉片翻炒至变色，加入适量生抽、老抽调味。 （3）放入土豆块，翻炒均匀。 （4）加入适量水，大火烧开后转小火炖煮，待土豆熟透即可。
做法窍门
土豆切块后,放入清水中浸泡，可以防止土豆氧化变黑。
炒土豆时,加入少量醋，可以使土豆更加脆嫩。
炒肉时,加入少量料酒，可以去腥增香。
炒菜时,火候要掌握好，避免烧糊。
炖煮土豆时,加入适量水，以免干锅。
通过以上做法窍门,相信大家已经掌握了土豆炒肉和土豆炒鸡肉的烹饪技巧，快动手试试吧，为家人和朋友带来美味佳肴！
