家常美味——豌豆片炒肉清炒做法详解
在繁忙的都市生活中,一道简单又美味的家常菜总能给我们的餐桌带来一抹清新，就让我们一起来学习如何制作一道色香味俱佳的豌豆片炒肉清炒，让简单的食材焕发出不凡的风采。
【材料准备】
- 肉片：200克（建议选择猪肉、牛肉或鸡肉，根据个人口味选择）
- 豌豆：适量
- 大蒜：2瓣
- 生姜：一小块
- 食用油：适量
- 生抽：1大勺
- 老抽：少许（可选，用于上色）
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 淀粉：1小勺
【制作步骤】
肉片处理：将肉切成薄片，用生抽、少许老抽、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟，这样可以使肉片更加入味，炒出来的肉更加嫩滑。
豌豆准备：将豌豆洗净，去除两端的老筋，备用。
蒜姜处理：大蒜切片，生姜切丝，准备用来提香。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，加热至五成热时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，肉片炒至断生后盛出备用。
炒豌豆：锅中留少许油，放入蒜片和姜丝，煸出香味。
加入豌豆：将豌豆放入锅中，快速翻炒，炒至豌豆颜色变深。
回锅肉片：将炒好的肉片重新放入锅中，与豌豆一起翻炒均匀。
调味：加入适量的盐，根据个人口味调整，翻炒均匀。
出锅：炒至豌豆和肉片都熟透，豌豆呈现出翠绿色，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 豌豆不宜炒太久,以免失去鲜嫩的口感。
- 肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
豌豆片炒肉清炒,一道简单易学的家常菜，不仅制作过程简单，而且营养健康，是忙碌生活中的一道美味佳肴，快来试试吧，让你的餐桌也增添一份清新与美味！
