美味可口的家常菜
尖椒炒猪耳朵是一道色香味俱佳的家常菜,深受广大食客的喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下如何炒出美味的尖椒炒猪耳朵。
准备食材,猪耳朵500克，尖椒适量，生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油各适量。
我们来处理猪耳朵,将猪耳朵清洗干净，放入沸水中焯水，去除腥味，焯水后捞出，用刀切成薄片。
将尖椒洗净,去籽，切成圈状，生姜、大蒜切片备用。
热锅凉油,油热后放入生姜、大蒜片爆香，将切好的猪耳朵片放入锅中，翻炒至猪耳朵片变色。
加入料酒、生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀后，加入切好的尖椒圈，继续翻炒。
炒至尖椒圈断生,汤汁浓稠，即可出锅装盘。
炒尖椒炒猪耳朵的要点如下：
猪耳朵焯水可以去除腥味,使菜肴更加美味。
猪耳朵切片要均匀,这样炒出来的菜肴口感更好。
烹饪过程中,火候要适中，以免烧焦。
尖椒要炒至断生,以免影响口感。
调味料要适量,以免过咸或过淡。
通过以上步骤,一道美味的尖椒炒猪耳朵就完成了，这道菜色泽诱人，口感鲜美，是一道不容错过的家常菜，快动手试试吧，相信你一定会爱上这道菜！
