家常美味的家常菜
在我国的饮食文化中，辣椒以其独特的风味和丰富的营养价值，成为了许多家庭餐桌上的常客，瘦肉炒线椒是一道简单易做、美味可口的家常菜，下面,就让我来为大家详细介绍一下如何炒出美味的瘦肉炒线椒。
我们要准备好所需的食材，瘦肉炒线椒的主要食材包括猪肉、线椒和调味料，猪肉要选择新鲜的瘦肉，这样炒出来的菜才会鲜嫩可口；线椒则要选择新鲜、辣度适中的，这样既可以增加菜肴的辣味，又不会过于++，调味料包括盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、糖等。
我们开始烹饪：
将猪肉切成细丝，用料酒、生抽、淀粉、少许盐腌制10分钟,使肉丝更加入味。
将线椒洗净，切成与肉丝相仿的长度,备用。
热锅凉油，油温升至五成热时，放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，炒至肉丝表面微微焦黄,取出备用。
锅中留少许油，放入切好的线椒，快速翻炒至线椒表面微微发黄，加入适量的盐、糖调味。
将炒好的肉丝重新放入锅中，与线椒翻炒均匀,使肉丝和线椒充分融合。
加入适量的生抽、老抽调色，翻炒均匀,即可出锅。
炒瘦肉炒线椒的关键在于火候和调味，火候要掌握好，以免肉丝炒老或者线椒炒糊，调味要根据个人口味适量添加,使菜肴既美味又健康。
瘦肉炒线椒是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，学会这道菜，你可以在家轻松享受到美味的辣椒佳肴，快动手试试吧,相信你一定会做出一道色香味俱佳的瘦肉炒线椒！
