芹菜炒鸭血——家常美味，简单易学
芹菜炒鸭血是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的家庭，下面，就让我来为大家详细介绍一下如何炒出美味的芹菜炒鸭血。
准备好食材,芹菜要选择新鲜的，叶子翠绿、茎杆粗壮的为佳；鸭血则要选择质地紧实、无异味的新鲜鸭血，还需要准备一些蒜末、姜末、红椒丝等调料。
我们来详细讲解一下炒制过程：
芹菜洗净后切成段,鸭血切成小块，红椒切丝备用。
热锅凉油,油热后放入蒜末和姜末爆香，出香味后放入鸭血块，用中火翻炒至鸭血表面微焦。
将切好的芹菜段和红椒丝放入锅中,继续翻炒，让鸭血和蔬菜充分混合。
加入适量的盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
加入少许清水,盖上锅盖焖煮几分钟，让鸭血和芹菜更加入味。
待汤汁略微收干,即可出锅装盘。
炒芹菜炒鸭血时,有几个小技巧需要注意：
鸭血不宜炒太久,以免口感变硬，影响口感。
芹菜不宜炒得太软,保持一定的脆性，口感更佳。
调味料不宜过多,以免掩盖了食材的原味。
炒菜时火候要适中,避免炒糊。
通过以上步骤,一道美味的芹菜炒鸭血就完成了，这道菜色泽鲜艳，口感丰富，既可单独食用，也可作为下饭菜，家常美味，简单易学，赶快动手试试吧！
