小竹笋炒肉——美味佳肴的制作方法
小竹笋炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，其鲜美的口感和丰富的营养深受广大食客的喜爱，如何才能将这道菜炒得既美味又可口呢？下面,就让我为大家详细介绍一下小竹笋炒肉的制作方法。
准备好食材，小竹笋适量，猪肉150克，青椒、红椒各1个，葱姜蒜适量，生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉、食用油各适量。
开始制作：
将小竹笋去壳，洗净，切成薄片；猪肉切成薄片，用生抽、老抽、料酒、水淀粉腌制10分钟；青椒、红椒去籽，切成片；葱姜蒜切末。
热锅凉油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,捞出备用。
锅中留少许油，放入葱姜蒜末爆香，再加入小竹笋片,翻炒至小竹笋片变软。
放入青椒片、红椒片,继续翻炒。
加入适量的盐、糖调味,翻炒均匀。
将炒好的肉片重新放入锅中，与竹笋、青椒、红椒一起翻炒均匀。
出锅前，可根据个人口味加入少许水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜美。
炒好的小竹笋炒肉即可出锅装盘。
注意事项：
小竹笋炒肉时，火候不宜过大，以免肉质变硬,口感不佳。
肉片腌制时，可加入少许糖,使肉片更加鲜嫩。
炒菜时，注意翻炒均匀,使食材受热均匀。
汤汁不宜过多,以免影响菜肴的口感。
通过以上步骤，一道美味的小竹笋炒肉就完成了，相信大家按照这个方法，一定能做出色香味俱佳的佳肴,快动手试试吧！
