炒猪肝山药，一道色香味俱全的家常菜，深受广大食客的喜爱，这道菜究竟好不好吃呢？下面,就让我来为大家揭秘一下！
🍲【食材准备】
- 猪肝 200克
- 山药 150克
- 青红椒 各1个
- 葱、姜、蒜 适量
- 生抽、料酒、盐、糖、水淀粉 适量
🍲【烹饪步骤】
- 猪肝洗净，切成薄片，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟。
- 山药去皮，切成薄片，青红椒切丝，葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，放入腌制好的猪肝片，快速翻炒至变色,盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱、姜、蒜末爆香,再加入山药片翻炒至变色。
- 将炒好的猪肝片重新倒入锅中，加入青红椒丝,翻炒均匀。
- 调入适量的盐、糖，翻炒均匀,出锅即可。
🍲【口感与评价】 这道炒猪肝山药，口感鲜美，营养丰富，猪肝含有丰富的铁质，山药则具有健脾养胃的功效，两者搭配,既美味又健康。
👍【优点】
- 色香味俱佳,营养丰富。
- 猪肝与山药的搭配,具有很好的互补作用。
- 烹饪简单,适合家庭制作。
👎【缺点】
- 猪肝较腥,需要提前腌制去腥。
- 山药易熟，需注意火候,以免烧焦。
炒猪肝山药是一道非常美味的家常菜，只要掌握好烹饪技巧，相信你也能做出一道色香味俱全的佳肴！🥘🍲🍽️
