山东炒鸡的做法大全，美味家常菜轻松上桌
山东炒鸡，作为一道极具地方特色的传统菜肴，以其鲜香浓郁、肉质细嫩而深受人们喜爱，就为大家带来一份山东炒鸡的做法大全,让你在家也能轻松做出地道的山东味。
基础版山东炒鸡
材料：
- 鸡肉：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 葱：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
做法：
- 鸡肉洗净切块，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 生姜、大蒜切片，青红椒切丝,葱切段。
- 热锅凉油，油温五成热时下入鸡块,翻炒至表面微黄。
- 加入姜片、蒜片,继续翻炒出香味。
- 倒入生抽、老抽调色，加入适量水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 待鸡肉熟透，加入青红椒丝、葱段,翻炒几下。
- 最后加入鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
进阶版山东炒鸡
材料：
- 鸡肉：500克
- 青红椒：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
- 八角：1个
- 花椒：适量
做法：
- 鸡肉洗净切块，用料酒、盐腌制10分钟。
- 生姜、大蒜切片,葱切段。
- 热锅凉油，油温五成热时下入鸡块,翻炒至表面微黄。
- 加入姜片、蒜片、八角、花椒,继续翻炒出香味。
- 倒入酱油调色，加入适量水,大火烧开后转小火炖煮20分钟。
- 待鸡肉熟透，加入青红椒丝、葱段,翻炒几下。
- 最后加入鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
- 鸡肉选择肉质鲜嫩的部位,如鸡腿肉或鸡胸肉。
- 炒鸡时火候不宜过大,以免鸡肉变老。
- 根据个人口味调整酱油、盐等调料的用量。
通过以上做法，相信你已经掌握了山东炒鸡的基本技巧，快动手尝试吧,让这道美味佳肴为你的餐桌增添色彩！
