莴笋炒虾仁的家常美味做法
莴笋炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜,既适合家庭聚餐，也适合日常饮食，下面，就让我们跟随一位经验丰富的主厨，一起学习如何制作这道美味的莴笋炒虾仁。
【食材准备】
- 莴笋 1根
- 虾仁 200克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1个
【制作步骤】
- 莴笋去皮,切成细丝；葱切段；姜蒜切片备用。
- 虾仁去壳去肠线,洗净后用料酒、盐、淀粉和鸡蛋液腌制10分钟。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入葱姜蒜炒香。
- 下入莴笋丝,快速翻炒均匀，炒至莴笋丝变软。
- 将炒好的虾仁重新倒入锅中,加入适量的盐、鸡精和生抽调味。
- 快速翻炒均匀,使莴笋丝和虾仁充分吸收调味料。
- 出锅前撒上少许葱花增香,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 莴笋丝不宜炒制时间过长,以免口感变差。
- 虾仁腌制时加入淀粉和鸡蛋液,可以使虾仁更加鲜嫩。
- 炒虾仁时油温不宜过高,以免虾仁外焦里生。
- 莴笋丝和虾仁的搭配,营养均衡，是一道非常健康的菜肴。
通过以上步骤,一道美味的莴笋炒虾仁就可以轻松完成，不仅色香味俱佳，而且简单易学，赶快动手尝试一下吧！
