素炒芸豆角——家常美味，简单易做
芸豆角,又称四季豆，是我国常见的蔬菜之一，它富含蛋白质、维生素和矿物质，具有很高的营养价值，就教大家如何将平凡的芸豆角炒得美味可口。
挑选新鲜的芸豆角,新鲜的芸豆角颜色翠绿，表面光滑，无斑点，挑选时，可以轻轻捏一下，如果豆角较硬，说明比较新鲜。
准备所需食材,除了芸豆角，还需要适量的蒜末、姜末、红椒、盐、生抽、老抽、糖和食用油。
具体做法如下：
将芸豆角洗净,切成段，放入开水中焯水，焯水时间不宜过长，以免失去口感。
热锅凉油,油热后放入蒜末、姜末爆香。
加入红椒丝翻炒均匀。
将焯好水的芸豆角放入锅中,快速翻炒均匀。
加入适量的盐、生抽、老抽和糖，继续翻炒均匀。
炒至芸豆角熟透,汤汁浓稠即可出锅。
炒芸豆角的小技巧：
焯水可以去除豆角的生味,同时也能缩短炒制时间。
炒制过程中,火候不宜过大，以免烧焦。
加入红椒丝可以使菜肴色泽更加鲜艳,口感更加丰富。
适量加入糖可以中和豆角的苦味,使菜肴更加美味。
简单易学的素炒芸豆角,不仅能满足您的味蕾，还能为家人带来健康，快动手试试吧！
