湘菜经典——炒腊肉腊肠的做法
在我国众多地方菜系中，湘菜以其独特的口味和丰富的食材种类而著称，炒腊肉腊肠是一道极具代表性的湘菜，下面,就为大家详细介绍炒腊肉腊肠的做法。
【食材】 腊肉、腊肠、青椒、红椒、蒜、姜、生抽、老抽、料酒、糖、盐、食用油。
【做法】
将腊肉和腊肠洗净，切成薄片；青椒、红椒洗净，切成条状；蒜、姜切成末。
热锅凉油，将腊肉和腊肠放入锅中，用中小火慢慢煎至两面微黄,煎出油脂。
将煎好的腊肉和腊肠捞出,备用。
锅中留底油，放入蒜末、姜末爆香。
加入青椒、红椒条,快速翻炒均匀。
将煎好的腊肉和腊肠重新放入锅中，加入生抽、老抽、料酒、糖、盐,翻炒均匀。
炒至食材熟透，汤汁收浓,即可出锅装盘。
【小贴士】
腊肉和腊肠在煎制过程中，不要频繁翻动,以免破坏其口感。
青椒和红椒的加入，可以使炒腊肉腊肠的口感更加丰富,同时也增加了菜肴的色泽。
根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
炒腊肉腊肠是一道简单易学的湘菜，其独特的口感和香气，让人回味无穷，在寒冷的冬天，来上一盘热气腾腾的炒腊肉腊肠，不仅能驱寒暖身，还能满足你的味蕾,赶快动手试试吧！
