咸鲤鱼怎么炒好吃窍门
导语：咸鲤鱼是一道美味佳肴，但要想炒得好吃，却并非易事，就为大家分享一些炒咸鲤鱼的窍门,让你轻松做出美味佳肴。
选材
咸鲤鱼：选择新鲜、肥美的咸鲤鱼，肉质鲜嫩,口感更佳。
调料：生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、蒜末、盐、糖、胡椒粉等。
准备工作
将咸鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净,切成块状。
将切好的咸鲤鱼块用料酒、盐腌制10分钟,使其入味。
准备好姜片、葱段、蒜末等调料。
炒制过程
热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的咸鲤鱼块,中火煎至两面金黄。
加入姜片、葱段、蒜末,翻炒均匀。
加入生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等调料,翻炒均匀。
加入适量的清水,大火烧开后转中小火炖煮5分钟。
待汤汁浓稠，鲤鱼块熟透后,即可出锅装盘。
炒咸鲤鱼窍门
腌制：腌制咸鲤鱼时，加入料酒和盐，可以使肉质更加鲜嫩,口感更佳。
煎鱼：煎鱼时，油温不宜过高，以免鱼块煎糊,煎至两面金黄即可。
调味：炒制过程中，调料的加入顺序很重要，先加入生抽、老抽等调味品，再加入盐、糖、胡椒粉等,使味道更加鲜美。
炖煮：炖煮过程中，火候不宜过大，以免鱼块煮烂，待汤汁浓稠,鲤鱼块熟透后即可出锅。
掌握以上炒咸鲤鱼的窍门，相信你一定能做出美味可口的咸鲤鱼,快动手试试吧！
