海宁咸菜炒毛豆,是一道色香味俱佳的浙江家常菜，其做法简单易学，口感清爽，非常适合夏日食用，下面，就为大家详细介绍一下海宁咸菜炒毛豆的做法。
【食材准备】
- 海宁咸菜：适量
- 毛豆：适量
- 红椒：适量（可选，增加色彩和口感）
- 生姜：适量
- 蒜末：适量
- 葱花：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
准备食材：将海宁咸菜切成细丝，毛豆去壳洗净，红椒切丝，生姜切片，大蒜拍碎成末，葱切成葱花。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片和蒜末爆香。
下毛豆翻炒：将洗净的毛豆放入锅中，大火翻炒至毛豆表面微微发黄。
加入咸菜：将切好的咸菜丝放入锅中，与毛豆一起翻炒均匀。
调味：加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀，让咸菜和毛豆的味道充分融合。
加红椒增色：如果喜欢，可以加入红椒丝，翻炒均匀。
出锅装盘：炒至毛豆和咸菜熟透，撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
【小贴士】
- 咸菜在炒制前最好提前用清水浸泡一会儿,以去除多余的盐分。
- 毛豆不宜炒制时间过长,以免口感变老。
- 红椒丝可以根据个人口味选择是否添加,增加菜肴的色泽和口感。
海宁咸菜炒毛豆,不仅简单易做，而且营养丰富，是一道不可多得的夏日佳肴，快来试试吧，保证让你爱不释手！
