营养搭配,美味可口
在我国,饮食文化博大精深，食材搭配讲究色、香、味、形，小扁豆炒冬瓜便是其中一道颇具特色的菜肴，小扁豆炒冬瓜可以吃吗？答案是肯定的，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合日常饮食。
我们来了解一下小扁豆和冬瓜的营养价值,小扁豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维、钙、铁、磷、镁、锌等营养成分，具有降低血脂、保护心血管、增强免疫力等作用，冬瓜则富含维生素C、维生素E、膳食纤维、钾、镁等，有助于清热解毒、利尿消肿、降低血压。
将小扁豆和冬瓜搭配在一起炒制,可谓是营养互补，小扁豆的蛋白质和膳食纤维与冬瓜的维生素C、钾等元素相互结合，不仅使菜肴口感更加丰富，还能让营养更加均衡，以下是小扁豆炒冬瓜的制作方法：
【食材】 小扁豆100克，冬瓜200克，胡萝卜适量，蒜末、姜末、盐、生抽、食用油适量。
【步骤】
- 将小扁豆洗净,浸泡2小时，捞出沥干水分；冬瓜去皮去瓤，切成薄片；胡萝卜洗净切片。
- 热锅倒油,油温5成热时，放入蒜末、姜末爆香。
- 加入小扁豆翻炒至变色,再加入冬瓜片和胡萝卜片，翻炒均匀。
- 加入适量盐、生抽调味，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花,翻炒均匀即可。
小扁豆炒冬瓜是一道简单易做、营养丰富的家常菜，它不仅可以满足人们的味蕾，还能为身体提供充足的营养，小扁豆炒冬瓜不仅可以吃，而且非常适合日常饮食，让我们共同享受这道美味佳肴，健康生活每一天！
