炒藕片怎样炒才好吃窍门
藕片作为一种常见的家常菜，口感脆嫩、营养丰富，深受广大人民群众的喜爱，如何炒出一道美味可口的藕片呢？以下是一些炒藕片的窍门,供大家参考。
选材
- 选用新鲜的藕，藕节要饱满，颜色鲜亮,藕身粗细均匀。
- 藕皮要完整，无破损,这样炒出来的藕片更加美观。
准备
- 将藕洗净，去皮，切成薄片，放入清水中浸泡,防止氧化变黑。
- 准备适量的蒜末、姜末、辣椒段等调料。
炒制
- 热锅凉油，油温五成热时，下入蒜末、姜末、辣椒段爆香。
- 撇去多余油分，加入藕片翻炒,炒至藕片边缘微微发黄。
- 加入适量的生抽、盐、鸡精等调料,翻炒均匀。
- 炒至藕片熟透,出锅前加入少许葱花提香。
注意事项
- 炒藕片时火候要大，动作要快,以免藕片炒得太烂。
- 藕片不宜炒太久,以免失去脆嫩口感。
- 炒藕片时可以加入一些水,保持藕片的嫩滑。
- 根据个人口味，可以适量加入醋、糖等调料,使藕片更加美味。
掌握以上炒藕片的窍门，相信大家都能做出一道色香味俱佳的藕片,快快动手试试吧！
