美味可口的家常菜
菠萝炒生排骨是一道色香味俱佳的家常菜，深受广大食客的喜爱，这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有很高的营养价值,下面就来为大家详细介绍一下如何炒出美味的菠萝炒生排骨。
准备食材，菠萝一个，排骨适量，青椒、红椒各一个，葱、姜、蒜适量，料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉等调料。
将排骨洗净，切成块状，用料酒、生抽、老抽、盐腌制10分钟,使其入味。
菠萝去皮，切成小块；青椒、红椒洗净，切成条状；葱、姜、蒜切末备用。
热锅凉油，将腌制好的排骨放入锅中，用中火煎至两面金黄,捞出备用。
锅中留少许油，放入葱、姜、蒜末炒香，再加入青椒、红椒翻炒均匀。
将煎好的排骨重新放入锅中，加入菠萝块,翻炒均匀。
加入适量的盐、糖调味，根据个人口味可适量加入生抽、老抽上色。
加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀,使汤汁包裹在排骨和菠萝上。
出锅前撒上葱花,即可享用美味的菠萝炒生排骨。
炒制过程中,以下几点需要注意：
排骨腌制时，可适量加入一些淀粉,使排骨更加鲜嫩。
炒制时，火候要适中,以免将排骨炒老。
菠萝具有解腻的作用，搭配排骨一起炒,口感更加鲜美。
水淀粉勾芡时，不要加太多,以免汤汁过于浓稠。
菠萝炒生排骨是一道简单易学的家常菜，只需掌握好火候和调料的搭配，就能炒出美味可口的菠萝炒生排骨，不妨动手尝试一下,为家人和朋友带来一道美味佳肴吧！
