家常美味——肉炒尖椒干豆腐的做法详解
肉炒尖椒干豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客，下面,就让我为大家详细介绍一下肉炒尖椒干豆腐的具体做法。
【食材准备】
- 干豆腐：200克
- 猪肉：150克
- 尖椒：2个
- 大蒜：2瓣
- 生姜：一小块
- 食用油：适量
- 生抽：1大勺
- 老抽：1小勺
- 盐：适量
- 鸡精：少许
- 水淀粉：适量
【制作步骤】
- 干豆腐洗净后切成细丝，放入开水中焯水，去除豆腥味,捞出沥干水分备用。
- 猪肉切成细丝，用生抽、少许盐和水淀粉腌制10分钟。
- 尖椒去籽切丝,大蒜和生姜切末备用。
- 热锅凉油，油热后下入腌制好的猪肉丝，快速翻炒至肉丝变色,出锅备用。
- 锅中留底油,下入蒜末和姜末爆香。
- 加入尖椒丝,快速翻炒至尖椒丝断生。
- 将焯好水的干豆腐丝放入锅中,与尖椒一起翻炒均匀。
- 倒入炒好的猪肉丝，加入生抽、老抽、盐和鸡精调味,继续翻炒均匀。
- 根据个人口味加入适量的水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜美。
- 出锅前撒上葱花或香菜提香,即可装盘上桌。
【小贴士】
- 干豆腐焯水可以去除豆腥味,使菜肴更加鲜美。
- 肉丝腌制时加入水淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 翻炒尖椒时火候不宜过大,以免尖椒炒糊。
- 勾芡时要注意不要勾芡过多,以免菜肴过于黏稠。
肉炒尖椒干豆腐，色泽诱人，口感丰富，既适合家常小炒，也适合朋友聚会时的下酒菜，学会了这道菜的制作方法，你也能轻松在家享受到这道美味佳肴,快来动手试试吧！
