蒜薹炒肉炒木耳是一道色香味俱佳的家常菜,简单易做，营养丰富，下面就来详细介绍这道菜的制作方法。
【蒜薹炒肉炒木耳的做法】
【材料准备】
- 猪里脊肉 200克
- 蒜薹 200克
- 木耳 100克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
【制作步骤】
准备食材：将猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟；蒜薹洗净切段；木耳提前用水泡发，洗净去蒂，撕成小朵；生姜切丝，大蒜切片。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，肉片表面微焦时盛出备用。
炒蒜薹：锅中留少许油，放入生姜丝和大蒜片爆香，然后加入蒜薹段，快速翻炒至蒜薹变软。
加入木耳：将泡发好的木耳加入锅中，与蒜薹一起翻炒，使木耳吸收蒜薹的香味。
调味：在锅中加入适量的盐、生抽和老抽，继续翻炒均匀，让调料均匀附着在食材上。
回锅肉片：将之前炒好的肉片重新放入锅中，与蒜薹木耳一起翻炒，让肉片吸收蒜薹和木耳的香气。
出锅装盘：待所有食材翻炒均匀，肉片熟透后，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 肉片腌制时可以加入一点料酒和淀粉,这样可以使肉片更加嫩滑。
- 蒜薹不宜炒得太久,以免失去口感和营养。
- 木耳泡发后要彻底清洗干净,以去除杂质和灰尘。
通过以上步骤,一道美味的蒜薹炒肉炒木耳就完成了，这道菜不仅色香味俱佳，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，非常适合家庭日常饮食，快来动手试试吧！
