家常美味——肘子肉炒小葱的做法
在我国的饮食文化中,肘子肉因其肥而不腻、口感丰富而深受人们喜爱，搭配清爽的小葱，更是相得益彰，家常美味，下面，就让我为大家详细介绍一下肘子肉炒小葱的做法。
【食材准备】
- 肘子肉 300克
- 小葱 适量
- 生姜 适量
- 蒜瓣 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
【制作步骤】
准备食材：将肘子肉切成薄片，小葱洗净切成小段，生姜和蒜瓣切成末。
肘子肉焯水：锅中加入适量的水，放入料酒、姜片和葱段，将肘子肉焯水去腥，焯水时间不宜过长，大约3-5分钟即可。
热锅凉油：锅中倒入适量的植物油，油热后放入蒜末爆香。
炒肉：将焯水后的肘子肉放入锅中，快速翻炒至变色。
加调料：加入适量的生抽、盐和鸡精，继续翻炒均匀。
炒小葱：将小葱段放入锅中，快速翻炒至小葱断生。
出锅装盘：炒至小葱断生后，即可出锅装盘。
【小贴士】
肘子肉焯水时,加入料酒、姜片和葱段可以去腥增香。
炒肘子肉时,火候要大，快速翻炒，以免肉质变老。
小葱的加入,既能提味，又能增加菜肴的清爽口感。
肘子肉炒小葱是一道简单易学的家常菜,营养丰富，口感鲜美，学会了这道菜，不仅能满足家人的味蕾，还能在亲朋好友面前展示自己的厨艺，快来试试吧！
