家常美味——竹笋干炒鸡块的做法
竹笋干炒鸡块是一道色香味俱佳的家常菜,其鲜美的口感和丰富的营养价值深受大众喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【材料准备】
- 鸡肉：500克
- 竹笋干：100克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 青红椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
【制作步骤】
- 鸡肉洗净切块,用料酒、生抽腌制10分钟。
- 竹笋干提前用温水泡发,洗净后切成块状。
- 葱、姜、蒜切末；青红椒洗净切块。
- 热锅倒油,油温5成热时放入鸡块，炒至表面微黄，捞出备用。
- 锅中留底油,放入葱姜蒜末爆香。
- 加入竹笋干翻炒,炒至表面微黄。
- 放入青红椒块,继续翻炒。
- 倒入鸡块,加入生抽、老抽、盐、白糖、鸡精调味。
- 翻炒均匀,使食材充分吸收调料的味道。
- 用水淀粉勾芡,翻炒均匀，出锅即可。
【小贴士】
- 竹笋干泡发时,最好用温水，这样可以使竹笋干更加鲜嫩。
- 炒鸡块时,火候不宜过大，以免鸡肉变老。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
竹笋干炒鸡块是一道简单易学的家常菜,营养丰富，口感鲜美，学会这道菜，不仅能丰富您的餐桌，还能让您在忙碌的生活中感受到家的温暖，快来试试吧！
