粗芹菜炒肉丝——家常美味，简单易学
在我国众多的家常菜中，粗芹菜炒肉丝是一道既简单又美味的佳肴，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是家庭餐桌上的常客，下面,就让我为大家详细介绍一下如何炒出美味的粗芹菜炒肉丝。
我们要准备好以下食材：粗芹菜、猪肉、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、葱姜蒜、食用油。
将猪肉切成细丝，用生抽、老抽、料酒、胡椒粉腌制10分钟,使肉丝入味。
将粗芹菜洗净，切成约3厘米长的段,葱姜蒜切末备用。
锅中倒入适量食用油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
将腌制好的肉丝放入锅中，快速翻炒至变色,肉丝炒至半熟时盛出备用。
锅中留少许油，放入粗芹菜段,大火翻炒至芹菜变软。
将炒好的肉丝重新放入锅中,与芹菜一起翻炒均匀。
加入适量的盐、糖调味,翻炒均匀。
撒上少许葱花,出锅即可。
炒制过程中,有几个小技巧需要注意：
肉丝腌制时,加入适量的老抽可以使肉丝色泽更加诱人。
炒肉丝时，火候要大，动作要快,以免肉丝炒老。
粗芹菜炒肉丝的口感取决于芹菜的软硬程度,可以根据个人喜好调整炒制时间。
调味时,盐和糖的比例可以根据个人口味调整。
通过以上步骤，一道美味的粗芹菜炒肉丝就完成了，这道菜色香味俱佳，营养丰富，简单易学，适合家庭日常食用,快来动手尝试一下吧！
