炒洋葱炒肉沫的做法大全
炒洋葱炒肉沫是一道简单又美味的家常菜,它色香味俱佳，营养丰富，深受广大食客的喜爱，下面，就为大家详细介绍炒洋葱炒肉沫的做法大全，让你在家也能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。
基础食材
- 猪肉沫：200克
- 洋葱：1个
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量（可选）
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（上色用）
- 料酒：适量
- 鸡精/味精：适量
- 淀粉：适量（可选）
做法步骤
准备工作
- 将猪肉沫中加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉（可选），搅拌均匀，腌制10分钟。
- 洋葱洗净切丝,生姜和大蒜切片，青红椒切丝（可选）。
炒制过程
- 热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的肉沫，快速翻炒至肉沫变色，捞出备用。
- 锅中留底油,放入生姜和大蒜片爆香。
- 加入洋葱丝,翻炒至洋葱丝变软。
- 如果加入青红椒,此时也一起加入翻炒。
- 将炒好的肉沫重新倒入锅中,加入适量的盐、生抽、老抽（上色用）和鸡精/味精，快速翻炒均匀。
- 炒至洋葱丝和肉沫充分融合,汤汁略微收紧即可出锅。
小贴士
- 肉沫腌制时加入淀粉可以使肉沫更加嫩滑。
- 洋葱切丝时,可以先将洋葱放入冷水中浸泡一下，这样炒出来的洋葱更加脆嫩。
- 炒洋葱时火候不宜过大,以免洋葱炒焦。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
通过以上步骤,一道美味的炒洋葱炒肉沫就完成了，这道菜简单易学，营养丰富，是家庭餐桌上的常客，赶快动手尝试一下吧！
